Tilbake på 1950-tallet begynte en forsker ved navn Ancel Keys å hevde at mettet fett forårsaket hjertesykdom. Forskningen hans så ganske overbevisende teorien ble begynnelsen på frykten for fett vi har i dag.

Keys sin forskning er ikke bare feil, men det er bevis på at han manipulerte dataene sine for å vise at fett er farlig. (noe som ga berømmelse og bevilget penger i prosessen). Enda verre, det er også bevis for at sukkerindustriens mektige mennesker har betalt forskere for å flytte skylden for fedme og kronisk sykdom fra sukker til fett siden begynnelsen av 60-tallet.

Det viser seg at vitenskapen ikke støtter påstander med at lite fett er sunt.

Men det var for sent. Matindustrien begynte å pumpe ut produkter med lite fett og brukte heller sukker for å kompensere for deres “kjedelige” mat. Snart ble hyllene i matbutikkene fylt med sukkerholdige, bearbeidede matvarer og folk ble fetere enn noen gang.

Etter 60 år med propaganda med en «fett er farlig» taktikk, så frykter mange fremdeles fett, selv om studie på studie viser at fett er ufarlig [1]. Å spise mer fett er faktisk den mest kraftfulle måten å kontrollere dine carvings, slå på hjernen din, kontrollere vekten og balansere hormonene. Fett er ikke bare bra for deg; det er viktig.

Å legge til mer fett i kostholdet mitt, er en utfordring mange kjenner på. Når en har lært hele livet  at fett er farlig er det vanskelig å snu. Det strittet imot alt du noen gang har blitt fortalt om sunn mat. Men jo mer en sitter seg inn i det, blir det mer klart at fett (spesielt mettet fett) og kolesterol faktisk er byggesteinene for en sunn kropp og sjel.

7 grunner for at fett er bra for deg

Mer Energi – Fett i kosten inneholder mer energi per gram enn noe annet næringsstoff, så det er den mest effektive måten å levere energi til kroppen og hjernen din.

Lav påvirkning av insulin – Sammenlignet med karbohydrater har fett lavest innvirkning på insulinnivået. Økning i insulin er det som fører til energikrasj og vektøkning. Insulin er kroppens respons på høyt blodsukker. Du vil ikke at bukspyttkjertelen konstant skal pumpe ut insulin da den blir utslitt og funksjonen svekkes ved mye overbelastning. Det er da man får diabetes.

Bremser opptaket av karbohydrater – Fett bremser opptaket av karbohydrater og holder blodsukkernivået under kontroll. Når blodsukkeret er høyt er også kortisol høyt, kroppens viktigste stresshormon. Sirkulerende kortisol vil holde blodsukkeret høyt og kan bidra til betennelse og skade immunforsvaret ditt.

Lengre metthetsfølelse – Du vil faktisk spise mindre hvis du bytter ut bearbeidet korn og sukker mot kvalitetsfett. Det vil si at antall kalorier du spiser vil gå ned uten at du tenker over det.

God kilde til vitaminer – Kvalitetsfett inneholder ofte fettløselige vitaminer som vitamin A, D, E og K. Å spise fett sammen med andre næringstette matvarer vil også øke de fettløselige næringsstoffene du tar opp fra dem. Derfor er det en god ide å spise fett til hvert måltid, og sammen med grønnsaker. Da er det fint at smør og grønnsaker passer så godt sammen.

Fett er en byggestein – Kvalitetsfett danner sterke cellemembraner og hjelper til med å produsere kjønnshormoner. Hjernen din er den delen av kroppen som inneholder meste fett og kolesterol og det krever mettet fett for å bygge myelin, isolatorene som forbinder mange av hjernecellene dine til hverandre. Kosthold med lite fett vil sulte hjernen din.

Kaloribegrensning er ikke svaret – Klart du kan sulte deg tynn, men forskjellige matvarer går gjennom forskjellige metabolske veier i kroppen, det er derfor brød kan gjøre deg feit og smør kan gjøre deg tynn. Langvarig kaloribegrensning kan stresse kroppen din og bidra til leptinresistens, insulinresistens, lavt testosteron og skjoldbruskkjertelproblemer. Det er derfor så mange mennesker går ned i vekt på kort sikt og deretter får alt tilbake når de begynner å spise normalt igjen. I tillegg vil du føle deg sulten hele tiden og har lavt energinivå. Mat kroppen og hjernen din med næringsrik mat og dine cravings vil forsvinne.